Mansikkainen dominokakku

Toisen puoliskon vanhenemisen kunniaksi leipasin maanantai-iltana 

mansikkaisen dominokakun ja tässäpäs olisi siihen ohjetta.

Mansikkainen dominokakku

Pohja:

1 pötkö (175g) mansikkadominokeksejä

50g voita tai margariinia

Täyte:

7 liivatelehteä

2½dl vispikermaa

200g maitorahkaa, sitruunarahkaa tai vaniljarahkaa

½-1tl hyvin pestyn sitruunan kuoriraastetta

2tl vaniljasokeria

1dl tai maun mukaan sokeria

200-300g mansikoita

½dl vettä

Pinnalle:

rouhittuja dominokeksejä

mansikoita

Laita dominokeksit pussiin ja murusta ne esim lihanuijaa apuna käyttäen. 

Sekoita joukkoon sulatettu voi/margariini.

Taputtele seos leivinpaperilla vuoratun, halkaisijaltaan n.24cm irtopohjavuoan pohjalle.

Itse käytin 20cm vuokaa. 

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota vispikerma ja 

vatkaa sekaan rahka. Mausta sitruunan kuoriraasteella, vaniljasokerilla ja lisää joukkoon

sokeria maun mukaan. Vatkaa lopuksi joukkoon kohmeiset tai soseutetut mansikat. Minä soseutin hieman kohmeiset mansikat sauvasekoittimella. Tarkista maku.

Kuumenna vesi kiehuvaksi ja liuota joukkoon vedestä puristetut liivatteet.

Sekoita tasaiseksi. Lisää liivateneste täytteeseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.

Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti tai yön yli.

Irrota kakku vuoasta ja siirrä tarjoiluvadille. Rouhi pinnalle dominokeksejä ja halutessasi 

koristele mansikoilla.